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流量時(shí)代,私域成為餐企數智化的新基建

發(fā)布日期:2023-07-19  中國POS機網(wǎng)  來(lái)源:餐飲界
核心提示餐飲行業(yè),邁進(jìn)“創(chuàng )變”時(shí)代!創(chuàng )新驅動(dòng)變化,變化倒逼創(chuàng )新,行業(yè)不斷迭代。 以流量為例,曾經(jīng)組團涌向公域平臺淘金的各類(lèi)型餐企,如今在花更多的精力建設私域流量池;曾經(jīng)以產(chǎn)品思維起家的資深餐飲人,開(kāi)始學(xué)習用戶(hù)思維經(jīng)營(yíng)會(huì )員資產(chǎn)。
餐飲行業(yè),邁進(jìn)“創(chuàng )變”時(shí)代!創(chuàng )新驅動(dòng)變化,變化倒逼創(chuàng )新,行業(yè)不斷迭代。
以流量為例,曾經(jīng)組團涌向公域平臺淘金的各類(lèi)型餐企,如今在花更多的精力建設私域流量池;曾經(jīng)以產(chǎn)品思維起家的資深餐飲人,開(kāi)始學(xué)習用戶(hù)思維經(jīng)營(yíng)會(huì )員資產(chǎn)。
變化之下,快速感知積極應對的餐企一路乘風(fēng)破浪,直掛云帆??腿缭聘笨偛帽坛煞窒淼目蛻?hù)案例中:擁有149家門(mén)店的西塔老太太泥爐烤肉,私域會(huì )員達到170萬(wàn),自然入會(huì )率達到63%;第9味老上海餛飩沉淀私域會(huì )員49萬(wàn),會(huì )員帶動(dòng)消費達到667萬(wàn)……
那么,到底是什么在變?又是什么改變了餐飲行業(yè)的格局?新格局下,餐企又該如何以變應變?論壇上,碧成帶來(lái)了滿(mǎn)滿(mǎn)的干貨分享。
變化之下
流量獲取方式出現了哪些差異?
碧成從國內經(jīng)濟形勢、本地生活行業(yè)以及餐飲賽道三大維度出發(fā)進(jìn)行分析并指出,近十年各行各業(yè)在經(jīng)歷著(zhù)翻天覆地的變化。
尤其是餐飲賽道的變化。以往,餐飲品牌將數字化能力作為加分項,但近三年受大環(huán)境和效率競爭的影響,數字化已經(jīng)成為餐飲行業(yè)的必選項。舉個(gè)例子,使用掃碼點(diǎn)餐能為餐廳每年節省近10萬(wàn)的人工成本,同時(shí)增強顧客體驗,這就是數字化能力帶來(lái)的區別。
在這些變化之下,餐飲行業(yè)獲取流量的模式也在進(jìn)行革新。
1、由搜索邏輯轉為興趣邏輯
碧成在發(fā)言中對外賣(mài)平臺、點(diǎn)評平臺和抖音平臺流量獲取邏輯的差異化進(jìn)行深入分析。
他表示,外賣(mài)平臺的本質(zhì)是搜索邏輯,但其本身不產(chǎn)生流量,簡(jiǎn)而言之,人在需要點(diǎn)餐時(shí),會(huì )進(jìn)入平臺尋找符合要求的餐品,外賣(mài)和點(diǎn)評平臺只是實(shí)現了消費者的需求。
而近幾年爆火的抖音、小紅書(shū)、快手平臺依靠的是內容邏輯、興趣邏輯和種草邏輯,它們通過(guò)內容的輸出,引起消費者的興趣,驅動(dòng)其完成下單動(dòng)作,直接產(chǎn)生新流量并完成流量變現。換句話(huà)說(shuō),外賣(mài)、點(diǎn)評平臺是流量的終點(diǎn),而抖音、小紅書(shū)則是流量的起點(diǎn)。
2、由圖文交互變?yōu)楦惺芙换?/div>
外賣(mài)、點(diǎn)評平臺的展現邏輯是圖文交互,即消費者進(jìn)入平臺,通過(guò)觀(guān)看圖片和文字介紹進(jìn)行決策和下單。抖音、快手、小紅書(shū)平臺更多的是通過(guò)視頻的方式,給消費者帶來(lái)“沉浸式”體驗。
由于視頻的感知力量遠大于圖文,且?jiàn)蕵?lè )性平臺與人們“吃喝玩樂(lè )”需求更加契合,因此抖音、快手、小紅書(shū)等平臺在本地生活行業(yè)中發(fā)揮的作用越來(lái)越重要。
私域
為何如此受關(guān)注?

很多餐飲商家都面臨著(zhù)共同的痛點(diǎn):上團購、做直播,邀請達人探店、帶貨,在帶來(lái)短暫的熱鬧之后會(huì )迅速陷入沉寂,“做了,熱鬧但沒(méi)有利潤;不做流量瞬間枯竭”,商家也因此陷入了惡性循環(huán)。究其原因,就是因為沒(méi)有沉淀。
碧成表示,流量真正的價(jià)值在私域,商家只有把流量變成自己的會(huì )員資產(chǎn)時(shí),流量才有價(jià)值,品牌在流量上投放的營(yíng)銷(xiāo)資源才不會(huì )被沉沒(méi),才會(huì )從“賠本賺吆喝”的魔咒中解脫出來(lái)。
“公域流量在產(chǎn)生消費之前和品牌沒(méi)有關(guān)系”。無(wú)論是做線(xiàn)上流量還是線(xiàn)下流量,內核都是同樣的,即商家把潛客變成顧客,把顧客變成高頻顧客甚至會(huì )員,把消費會(huì )員變成高頻消費會(huì )員,讓高頻會(huì )員消費的客單價(jià)越來(lái)越高,形成一條完整的價(jià)值鏈條。這些在私域內都可以完成。
客如云成立至今已有11年,累計服務(wù)餐飲商家超138萬(wàn),而這其中能夠逐漸發(fā)展成為頭部餐飲企業(yè)的商家,大多都是依靠私域流量及會(huì )員體系的建設。我們也發(fā)現,在過(guò)去三年的“至暗時(shí)刻”,頭部餐飲企業(yè)的會(huì )員消費甚至占到總營(yíng)收的80%-90%,從中可以看到會(huì )員在餐飲經(jīng)營(yíng)中發(fā)揮出的價(jià)值。
因此,碧成總結到,越是大流量時(shí)代,越是流量更替的時(shí)代,越能凸顯出私域的重要性。因為,只有私域才能讓商家真正抓住流量,把流量變成生意。
何為“真私域”
客如云如何建設“真私域”

在本次大會(huì )分享中,碧成提出了一個(gè)新概念——真假私域。當品牌的會(huì )員資產(chǎn)、交易信息、所有的核心資產(chǎn)均沉淀在自己的工具上時(shí)被稱(chēng)為“真私域”;反之,如果品牌的會(huì )員均為平臺會(huì )員,當商家所有交易信息都沉淀在平臺上,商家必須依靠平臺才能得到會(huì )員信息時(shí),這是“假私域”。
1、打造“真私域”,沉淀“真會(huì )員”
眾所周知,餐飲企業(yè)有三大核心資產(chǎn),品牌、供應鏈、會(huì )員,其中會(huì )員的重要性在逐漸提升。這是因為會(huì )員有“專(zhuān)一性”,他們可以跟隨
品牌的動(dòng)向從店面轉到電商旗艦店,從電商旗艦店轉到直播間,只要是沉淀到自有平臺的會(huì )員資產(chǎn),就可以被重復利用。
而客如云之所以選擇更為繁復的路徑,為商家搭建自有小程序,就是希望能夠讓會(huì )員真正沉淀至客戶(hù)“自家的私域流量池”中,后續可以通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)、直播活動(dòng)、線(xiàn)下落地活動(dòng)等,將會(huì )員運營(yíng)起來(lái),為品牌帶來(lái)更大的營(yíng)收。
2、開(kāi)放生態(tài),全渠道觸達
客如云始終以客戶(hù)為中心,碧成提到“商家需要什么,我們就做什么。”為了讓商家從客如云產(chǎn)品中獲得更多能力,客如云以商家為中心建立起完善的業(yè)務(wù)平臺。
比如,在支付端口上,客如云系統支持支付寶、微信、云閃付等支付方式,在外賣(mài)平臺,可接入美團外賣(mài)、餓了么等。餐飲商家可以利用客如云多端觸達消費者,并通過(guò)掃碼點(diǎn)餐、核銷(xiāo)等環(huán)節引導消費者轉化為品牌會(huì )員,以便進(jìn)行后續的會(huì )員營(yíng)銷(xiāo),最終實(shí)現從流量到留量再到銷(xiāo)量的價(jià)值變現。
碧成表示,客如云為商家提供的是基于全方位、一站式的數字化解決方案,私域建設之外,還有供應鏈、電子發(fā)票、分賬、短信等多個(gè)產(chǎn)品,最大程度的解決餐飲商家在品牌/門(mén)店經(jīng)營(yíng)管理當中存在的問(wèn)題。
在現如今的大流量時(shí)代,客如云希望能夠助力商家真正做到店開(kāi)天下,客如云來(lái)。
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